Творожный мусс с укропом и форелью
8 июля 2008
200 грамм рикотты (нежного творога) 50 миллилитров сливок 5 грамм желатина в листах 1 веточка укропа 6 литров омтиков копчёной форели одна чайная ложка розового перца 1 литров имон немного зелёного лука две столовых ложки ол.масла соль
замочим желатин. Сливки доведем до кипения, добавим в них отжатый желатин и размешаем до полного растворения.
Рикотту протрем через сито, посолим, добавим сливки и рубленный укроп. Мелко порубим ножом 2 литров омтика форели, добавим в мусс, хорошенько размешаем. выложим 2 формочки ввиде сердечка объёмом 15о мл плёнкой, выложим в них мусс, уберем в холодильник на пару часов.
разложим остальную форель в глубокой тарелке, зальем её лимонным соком, маслом, всыпем розовый перец и мелко порезанный лук, перемешаем и уберем в холодильник.
выложим мусс на 2 тарелки, украсим каждую ломтиками форели. украсим пёрышками лука, розовым перцем и ломтиками лимона. подаем с тостами.